一、蔬菜土豆粉
食材
土豆粉250克、卷心菜0.5个、胡萝卜1段、香菇2个、肉丝50克、洋葱0.5个、料酒1勺、生抽1勺。
做法
1、蔬菜切成丝状备用。
2、土豆粉放水里清洗一下。
3、水烧开下土豆粉煮开捞出备用。
4、锅烧热下肉丝煸炒一下。
5、下香菇，胡萝卜翻炒片刻。
6、下土豆粉继续炒，淋料酒。
7、下卷心菜翻炒均匀，淋入生抽，翻匀。
8、等蔬菜变软，熟了，即可盛出来。
二、香辣土豆粉
食材
土豆粉、海带丝、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、浓醇高汤适量、郫县豆瓣酱适量。
做法
1、所有材料准备好，鹌鹑蛋要提前煮熟剥皮备用。
2、炒锅放多一些的油，将葱姜蒜片下锅炒香后根据自己的喜辣程度加郫县豆瓣酱炒出香味。
3、史云生经典顶味上汤一盒，加浓醇高汤半支调味，（1L装高汤可做三人份，可根据情况自行选择添加汤底）
4、根据情况选择加盐，调好汤底的味道后将所有配菜倒入锅中煮透。
5、最后加入土豆粉，煮2--3分钟即可。
6、盛入容器中，略浸一会儿再吃土豆粉会更入味儿。
三、酸辣土豆粉
食材
土豆粉400克、菠菜100克、蒜6瓣、葱1小段、花生碎4汤匙、花椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、醋1汤匙、辣椒油1汤匙、芝麻油1茶匙、花生油1茶匙。
做法
1、准备食材，土豆粉淘洗干净，菠菜用流水洗净。
2、葱切成葱花，蒜切碎备用。
3、蒜泥放碗中，放入花椒粉，放入胡椒粉，放入食盐，放入生抽。
4、放入辣椒油和芝麻油，在碗里放入醋，调好的料汁在微波炉加热1分钟。
5、锅里放油，放入葱花炒香。
6、锅里加热水，水开后放入土豆粉。
7、土豆粉煮2-3分钟后加入菠菜，继续煮半分钟，关火。
8、煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中，放上调好的料汁和花生碎。
四、凉拌土豆粉
食材
土豆粉150克、肉丝50克、黄瓜适量、红萝卜适量、紫甘蓝适量、芝麻适量、花生碎适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、辣椒粉适量、白醋适量、大蒜适量。
做法
1、肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料；
2、搅拌均匀后腌制五分钟；
3、烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；
4、煮上两， 三分钟后， 捞出来放在凉开水中；
5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面；
6、锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下；
7、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；
8、肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝；
9、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；
10、表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料；
11、将炒好的肉丝在菜品表面的中央；
12、再将自制的辣椒油撒在上面，再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；
五、黑椒肉丝炒土豆粉
食材
土豆粉1包、肉丝100克、红萝卜1根、黑木耳1把、黄瓜1颗、黑胡椒碎适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、油适量、盐适量。
做法
1、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟；
2、烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用；
3、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
4、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒；
5、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒；
6、加入适量的酱油继续翻炒；
7、加入黑木耳丝翻炒，再加入黄瓜丝；
8、最后加入盐和手磨黑胡椒碎，搅拌均匀，盛入盘中。
六、炒土豆粉
食材
土豆粉、胡萝卜、青菜椒、姜、蒜、蚝油、酱油。
做法
1、土豆粉用温水泡会沥干水。
2、胡萝卜，青菜椒分别切丝，姜蒜切末。
3、锅里放油爆香姜蒜末，放胡萝卜炒出胡萝卜油。
4、接着放土豆粉炒2两分钟，再入青菜椒炒匀。
5、最后放酱油蚝油调味炒匀即可！
七、砂锅土豆粉
食材
土豆粉500g、豆芽50g、油菜50g、鱼丸100g、辣椒油1勺、蚝油半勺、羊肉卷100g、海带丝30g、豆腐丝50g、盐1勺、酱油1勺、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、准备所有食材。所有菜洗净控水切好，可随自己喜好随意加减。
2、先将豆芽、豆腐丝铺满锅底。
3、继续将其他食材放入锅内，最后放入土豆粉。
4、将调味料、水加入锅内，大火烧开后转小火。
5、出锅，可根据自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等。
八、肉丸土豆粉
食材
土豆粉250克、牛肉丸子100克、白菜心50克、蚝油2勺、十三香2勺、五香粉1勺、鸡精粉1勺、盐1勺、葱1棵、姜1块、八角4个、生抽2勺、虾饺50克。
家常土豆粉简单做法 扩展
1.准备50克土豆淀粉，加入30克冷水。将其用筷子搅拌均匀，形成淀粉水。
2.往锅里加入100克冷水，将其烧开。然后用烧好的热水倒入淀粉水里，搅拌成糊状。
3.在搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐。
4.准备一个鸡蛋滤出蛋清倒在干淀粉里，和成面团。
5.准备制作土豆粉条的工具，这个工具可以用做饸饹面的工具，网上可以买到。
6.把工具上面的盖子打开，放入面团，盖上盖子拧紧。旋转手柄，将粉条挤压到沸水中。
7.待土豆粉条完全漂浮在水面上，捞出。浸入冷水中，使其充分冷却即可。
家常土豆粉简单做法 扩展
1、将土豆去皮切丝，用破壁机打成泥，用水泡着，一层一层过滤，留下来的粉晒干备用，
2、晒干的粉加入水、少量白凉粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏。脱模，用面条机压榨出土豆粉条来。
3、锅内放入热水，土豆粉煮三分钟，过凉水沥干。
4、锅里玉米油放入葱、蒜、姜末、美人椒、泡椒、尖椒圈爆炒，炒八分熟后加入土豆粉、焯好的豆芽、黄瓜丝、盐、酱油、香油、藤椒油、十三香在一起翻炒，收汁起勺即可食用
